Lacs, rivières, cascades, couzes, ruisseaux et sources sont innombrables. Des sources thermales aux lacs de cratère, la géologie volcanique est bien visible. Ici même, l’eau de pluie acquiert ses lettres de noblesse. Elle peut traverser les couches poreuses de lave de haut en bas puis remonter les failles pour jaillir fraîche ou chaude et de nous offrir ses bienfaits.

 

Depuis la nuit des temps, l’eau fut ici glorifiée par les Celtes puis par les Romains qui léguèrent à l’Auvergne la pratique des soins thermaux.

 

Saviez-vous que la Dordogne naît dans le massif du Sancy ? Issue de deux ruisseaux (la Dore et la Dogne) qui se rejoignent à 1350 mètres d’altitude, elle est un petit torrent de montagne qui dévale entre gentianes et mouflons avant d’aller rejoindre la vallée qui porte son nom.

 

Ses eaux, comme celles des lacs et des rivières de la région, sont parcourues par les truites et les ombles chevalier qui font le bonheur des pêcheurs exigeants et des gastronomes.